Descrizione
La Mozzarella di Bufala Campana è un formaggio fresco a pasta filata, prodotto solo con latte di bufala intero. Si presenta leggermente elastica nelle prime 8/10 ore dopo la produzione, poi sempre più fondente, priva di occhiature con una crosta sottilissima e lucente di colore bianco porcellanato. Al taglio presenta fuoriuscita di latticello dal profumo di fermenti lattici, leggermente acidulo, che ne determina il gusto caratteristico.
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Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,2500000 kg |
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