Spaghetti con puntarelle
Gli spaghetti con puntarelle e acciughe sono un primo piatto davvero gustoso! Le puntarelle sono una qualità di cicoria catalogna molto usata e conosciuta in centro e sud Italia, hanno...
PENNE INTEGRALI MELA E CURRY CON EDAMAME
Lunedì traumatico per tutti? Oggi vi stupiremo rompendo la monotonia dell’inizio settimana con i sapori della Cina e del Giappone: Penne integrali mela e curry con edamane. Fagiolo di soia...
Spaghetti con cozze e pecorino
Gli spaghetti con cozze e pecorino è un piatto semplice e intramontabile
Verdure amare d’autunno: come cucinarle senza perdere varietà a tavola
Il radicchio e la cicoria introducono nel menu autunnale una nota amara che si può modulare attraverso tagli, cotture e abbinamenti. Non serve eliminare completamente questo sapore: imparare a riconoscerlo...
Mangiare bere uomo donna: la cucina come linguaggio di famiglia
Mangiare bere uomo donna è un film del 1994 diretto da Ang Lee. La storia ruota intorno a una famiglia di Taipei e a un padre chef: la preparazione dei...
Pasta risottata: cos’è, come si prepara e quando conviene usarla
La pasta risottata cuoce interamente, o nella fase finale, insieme al condimento, aggiungendo acqua calda progressivamente. L'amido rilasciato aiuta a ottenere una consistenza cremosa.
Verdure amare d’autunno: come cucinarle senza perdere varietà a tavola
Il radicchio e la cicoria introducono nel menu autunnale una nota amara che si può modulare attraverso tagli, cotture e abbinamenti. Non serve eliminare completamente questo sapore: imparare a riconoscerlo...
Taormina Food Expo 2026 apre il 12 novembre: programma e sapori siciliani
Dal 12 al 15 novembre 2026 è in programma al Palazzo dei Congressi di Taormina la quinta edizione di Taormina Food Expo. La manifestazione è dedicata alle produzioni agroalimentari siciliane...
Taormina Food Expo 2026 apre il 12 novembre: programma e sapori siciliani
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Mangiare bere uomo donna: la cucina come linguaggio di famiglia
Mangiare bere uomo donna è un film del 1994 diretto da Ang Lee. La storia ruota intorno a una famiglia di Taipei e a un padre chef: la preparazione dei...
Pere al forno con noci e cannella
Pere al forno con noci e cannella: il profumo dell'autunno in un dessert semplice.
Orata al cartoccio con finocchi e limone
Orata al cartoccio con finocchi e limone: un secondo profumato e leggero.
Vellutata di cavolfiore e porri
Vellutata di cavolfiore e porri: una cena autunnale cremosa e profumata.
Zuppa rustica di ceci al pomodoro e rosmarino
Una zuppa autunnale calda e sostanziosa, con ceci già cotti, pomodoro e rosmarino. Ideale con pane tostato.
Torta soffice di mele e cannella senza burro
Una torta casalinga alle mele di stagione, profumata alla cannella e preparata con olio di semi.
Teglia autunnale di zucca e patate al rosmarino
Zucca e patate arrosto con rosmarino: contorno autunnale per quattro persone.
NOTIZIE DALLA CUCINA: LA SPESA STAGIONALE DI NOVEMBRE 🍁
Il tema del meseNovembre porta nei mercati italiani ingredienti tipici del periodo freddo: cavoli, zucche, finocchi, porri, radicchio, mele, pere e castagne. La disponibilità effettiva cambia secondo territorio, meteo e...
IL CIBO NEL CINEMA: RATATOUILLE E IL POTERE DEI RICORDI 🍁
Quando un piatto racconta una storiaNel film d’animazione Ratatouille, il cibo diventa linguaggio narrativo: gesti, ingredienti e profumi esprimono identità, aspirazioni e memoria. Il momento in cui un assaggio richiama...
CASTAGNE A NOVEMBRE: GUSTO, TRADIZIONE E ALIMENTAZIONE 🍁
Un frutto di stagioneLe castagne sono tra gli alimenti più riconoscibili dell’autunno italiano. Si consumano arrostite, bollite o come ingrediente per minestre e dolci. A differenza di molta frutta a...
Verdure d’autunno: come portare più varietà nel piatto
Zucca, cavoli, bietole e broccoli: idee pratiche per una cucina stagionale varia.
Acqua e agricoltura: dal CREA un confronto sui territori rurali europei
Il CREA ha segnalato il 6 novembre 2026 un approfondimento su acqua, territori rurali e resilienza.
Ratatouille: quando la cucina racconta il coraggio di provarci
Nel film Pixar del 2007 il cibo racconta creatività, memoria e collaborazione.
Additivi alimentari: la guida EFSA aggiornata aiuta a leggere le etichette
La pagina informativa EFSA sugli additivi, aggiornata il 3 novembre 2026, spiega a cosa servono i codici E e come vengono valutati.
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