Spaghetti con puntarelle
Gli spaghetti con puntarelle e acciughe sono un primo piatto davvero gustoso! Le puntarelle sono una qualità di cicoria catalogna molto usata e conosciuta in centro e sud Italia, hanno...
PENNE INTEGRALI MELA E CURRY CON EDAMAME
Lunedì traumatico per tutti? Oggi vi stupiremo rompendo la monotonia dell’inizio settimana con i sapori della Cina e del Giappone: Penne integrali mela e curry con edamane. Fagiolo di soia...
Spaghetti con cozze e pecorino
Gli spaghetti con cozze e pecorino è un piatto semplice e intramontabile
Tacchino in padella con porri e castagne
Bocconcini di tacchino con porri stufati e castagne, cotti in padella con vino bianco e rosmarino.
Chocolat: il cioccolato come linguaggio di comunità
Nel film Chocolat del 2000, una cioccolateria diventa luogo di incontro e di trasformazione sociale.
Frutta secca in cucina: porzioni, conservazione e utilizzi
Noci, nocciole e mandorle: come scegliere, conservare e usare la frutta a guscio senza sprechi.
Il CNSA pubblica un parere sui metodi di cottura e sicurezza alimentare
Il 10 novembre 2026 il Ministero della Salute ha pubblicato un parere del CNSA dedicato ai metodi di cottura e alla sicurezza alimentare.
Pere al forno con crema di yogurt e nocciole
Un dessert autunnale semplice: pere cotte finché diventano morbide, servite tiepide con yogurt fresco e nocciole tritate. La crema va aggiunta solo al momento di servire.
Polpette di ceci e cavolfiore al forno
Polpette di ceci e cavolfiore cotte al forno, facili e dorate.
Sformato di verza e patate con crosta di pangrattato
Sformato autunnale di verza e patate con crosta croccante.
Verdure amare d’autunno: come cucinarle senza perdere varietà a tavola
Il radicchio e la cicoria introducono nel menu autunnale una nota amara che si può modulare attraverso tagli, cotture e abbinamenti. Non serve eliminare completamente questo sapore: imparare a riconoscerlo...
Taormina Food Expo 2026 apre il 12 novembre: programma e sapori siciliani
Dal 12 al 15 novembre 2026 è in programma al Palazzo dei Congressi di Taormina la quinta edizione di Taormina Food Expo. La manifestazione è dedicata alle produzioni agroalimentari siciliane...
Mangiare bere uomo donna: la cucina come linguaggio di famiglia
Mangiare bere uomo donna è un film del 1994 diretto da Ang Lee. La storia ruota intorno a una famiglia di Taipei e a un padre chef: la preparazione dei...
🍝 PASTA RISOTTATA: IL SEGRETO È NELL’AMIDO
La pasta cuoce in padella con il condimento e acqua calda aggiunta poco alla volta. Parte dell’amido rimane nella preparazione e contribuisce alla cremosità. Provala con zucchine e scalogno. Evita...
Bergamo, controlli alimentari: sequestri per carenze di tracciabilità
Il 12 novembre è stata diffusa la notizia di controlli a Bergamo con sequestri di alimenti e chiusure: perché la tracciabilità conta.
Legumi in autunno: come inserirli nei pasti con equilibrio
Ceci, lenticchie e fagioli sono versatili: idee pratiche per integrarli nei pasti autunnali senza trasformarli in promesse salutistiche.
La cuoca del presidente: cucina e identità nel film del 2012
Il film francese di Christian Vincent mette al centro una cuoca e il valore umano della cucina, fra tradizione e istituzioni.
Mangiare bere uomo donna: la cucina come linguaggio di famiglia
Mangiare bere uomo donna è un film del 1994 diretto da Ang Lee. La storia ruota intorno a una famiglia di Taipei e a un padre chef: la preparazione dei...
Taormina Food Expo 2026 apre il 12 novembre: programma e sapori siciliani
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Verdure amare d’autunno: come cucinarle senza perdere varietà a tavola
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Pasta risottata: cos’è, come si prepara e quando conviene usarla
La pasta risottata cuoce interamente, o nella fase finale, insieme al condimento, aggiungendo acqua calda progressivamente. L'amido rilasciato aiuta a ottenere una consistenza cremosa.
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