Ingredients
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300 g Ceci gia' lessati e sgocciolati
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350 g cavolfiore
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65 g pangrattato
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1 uova
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30 g parmigiano grattugiato
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20 g olio extravergine di oliva
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q.b. sale
Directions
Un secondo vegetariano autunnale, con interno morbido e superficie dorata. I ceci già cotti rendono l’impasto pratico, mentre il cavolfiore va asciugato bene per evitare polpette molli.
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Steps
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1
Done
15 minuti
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Cuoci il cavolfioreDividi il cavolfiore in cimette, lavalo e cuocilo al vapore finché tenero. Lascialo intiepidire e asciugalo accuratamente. |
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2
Done
10 minuti
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Prepara l'impastoSchiaccia ceci e cavolfiore con una forchetta. Incorpora uovo, parmigiano, 45 g di pangrattato e sale. Se troppo morbido, attendi 5 minuti prima di valutare la consistenza. |
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3
Done
20 minuti
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Forma e cuociForma 12 polpette, passale nel pangrattato rimasto, adagiale su teglia con carta forno e irrora con olio. Cuoci a 200 °C statico per circa 20 minuti, girandole a metà, fino a doratura e centro ben cotto. |
