Adjust Servings:

	600 g tacchino fesa tagliata a bocconcini
	200 g castagne già lessate e sbucciate
	2 porri medi
	2 cucchiai farina 00 per infarinare
	80 ml vino bianco secco
	150 ml brodo vegetale caldo
	1 rametto rosmarino
	3 cucchiai olio extravergine di oliva
	quanto basta sale
	quanto basta pepe nero

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Tacchino in padella con porri e castagne

Bocconcini di tacchino con porri stufati e castagne, cotti in padella.

Ingredients

Bocconcini di fesa di tacchino cotti in padella con porri stufati e castagne: un secondo autunnale morbido e saporito, pronto in circa 45 minuti.

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1 Done 15 minuti	Preparare gli ingredienti Eliminare la parte verde più dura dei porri, lavarli bene e tagliarli a rondelle sottili. Tagliare la fesa di tacchino a bocconcini di circa 3 cm e passarli leggermente nella farina, eliminando l'eccesso.
2 Done 10 minuti	Stufare i porri In una padella ampia scaldare 2 cucchiai di olio, aggiungere i porri con un pizzico di sale e farli appassire a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché morbidi.
3 Done 6 minuti	Rosolare il tacchino Spostare i porri ai lati, versare l'olio rimasto e rosolare i bocconcini a fuoco vivace per 5-6 minuti, girandoli finché dorati su tutti i lati. Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
4 Done 14 minuti	Cuocere con le castagne Unire le castagne e il rosmarino, versare il brodo caldo, coprire e cuocere a fuoco medio per 12-14 minuti, finché il tacchino è cotto anche al centro e il fondo si è leggermente addensato. Regolare di sale e pepe, eliminare il rosmarino e servire caldo.

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