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Il sugo di zucchine si prepara tagliando sottilmente le zucchine per dorarle in padella con gli aromi; questo sugo è ottimo per condire un piatto di pasta con un giro crudo di olio e una spolverata di ricotta stagionata.
INGREDIENTI
- 3 Zucchine
- qualche foglia di Menta o prezzemolo
- 1 Aglio a spicchi
- q.b.Ricotta dura grattugiata
- A piacere Olio extravergine
- 1 Peperoncino
- q.b.Sale
- 350 g Pasta a scelta
- 1 ciuffo di Prezzemolo fresco
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