Ingredients
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320 g Pasta
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500 g zucca
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3 cucchiai olio extravergine di oliva
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2 rametti rosmarino
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40 g parmigiano
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q.b. sale
Directions
Un primo piatto autunnale cremoso, senza panna, che valorizza la dolcezza naturale della zucca.
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Steps
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1
Done
5 minuti
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Prepara la zuccaTaglia la zucca a cubetti regolari. Scalda l'olio in padella con il rosmarino, quindi aggiungi la zucca e un pizzico di sale. |
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2
Done
20 minuti
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Cuoci e frullaVersa poca acqua, copri e cuoci finché la zucca è morbida. Elimina il rametto di rosmarino e frulla fino a ottenere una crema liscia. |
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3
Done
10 minuti
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Cuoci la pastaLessa i fusilli in acqua salata e conserva una tazza di acqua di cottura prima di scolarli al dente. |
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4
Done
3 minuti
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MantecaUnisci pasta e crema di zucca, aggiungi poca acqua di cottura e il parmigiano. Mescola a fuoco dolce e servi subito. |
