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Regola le dosi:

Quinoa con spaghetti di verdure

Name: Quinoa con spaghetti di verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 Servings

Cucina:

Descrizione

Quinoa con spaghetti di verdure. Si tratta di una ricetta molto veloce, semplice, leggera, nutriente e ideale in questo periodo.

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1 Fatto	Versate la quinoa in un grosso setaccio e lavate a lungo con acqua fredda per eliminare la saponina. Dopo aver lavato la quinoa accuratamente (io la lascio 10 minuti in ammollo) ponetela in una pentola con 220 gr d’acqua e fate cuocere per 15/20 minuti circa. A cottura ultimata, fate raffreddare la quinoa.
2 Fatto	Affettate la cipolla e fate rosolare in una padella con l’aglio e un filo d’olio EVO.
3 Fatto	Lavate e pulite le verdure, poi utilizzate il pelapatate con la lama a zig zag per creare gli spaghetti di verdure.
4 Fatto	Unite le verdure con la cipolla e fate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto. Appena pronte, togliete una parte delle verdure (per la decorazione) e fate saltare il resto in padella con la quinoa. Aggiungete il peperoncino, il basilico e mescolate bene.