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Quinoa con spaghetti di verdure

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Quinoa con spaghetti di verdure

Cucina:
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Descrizione

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Quinoa con spaghetti di verdure. Si tratta di una ricetta molto veloce, semplice, leggera, nutriente e ideale in questo periodo.

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Procedimento

1
Fatto

Versate la quinoa in un grosso setaccio e lavate a lungo con acqua fredda per eliminare la saponina.
Dopo aver lavato la quinoa accuratamente (io la lascio 10 minuti in ammollo) ponetela in una pentola con 220 gr d’acqua e fate cuocere per 15/20 minuti circa.
A cottura ultimata, fate raffreddare la quinoa.

2
Fatto

Affettate la cipolla e fate rosolare in una padella con l’aglio e un filo d’olio EVO.

3
Fatto

Lavate e pulite le verdure, poi utilizzate il pelapatate con la lama a zig zag per creare gli spaghetti di verdure.

4
Fatto

Unite le verdure con la cipolla e fate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto.
Appena pronte, togliete una parte delle verdure (per la decorazione) e fate saltare il resto in padella con la quinoa.
Aggiungete il peperoncino, il basilico e mescolate bene.

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Spaghetti con gamberoni su crema di fave
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Troccoli calamari,pomodorini e rucola
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