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Oggi vi proponiamo la ricetta del Palombo al forno che, come quella del baccalà con pastella, potrete proporre ai vostri ospiti durante le feste natalizie. Si tratta di una ricetta semplicissima, che ha come protagonista il mustelus mustelus, uno squalo che può raggiungere una lunghezza di ben due metri.
Palombo al forno: caratteristiche nutrizionali
Il palombo al forno è un’ottima pietanza sia per il palato che per le sue caratteristiche nutrizionali. Si tratta, infatti, di un pesce molto proteico e, allo stesso tempo, povero di grassi. Si presta dunque perfettamente all’alimentazione di chi fa sport. In una porzione da 100 grammi, infatti, troviamo ben 16 grammi di proteine. I grassi, invece, sono meno del 2%.
Il palombo è anche una fonte naturale di sali minerali. Tra questi potassio, ferro, calcio e fosforo. È inoltre ricco di vitamine.
Per rendere la ricetta meno grassa, limitatevi a sostituire il burro con dell’olio. E buon appetito!
