Ingredients
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3 peperoni
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300 gr ricotta
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50 gr Parmigiano Reggiano
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2 fette guanciale
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2 uova
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q.b rosmarino
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q.b olio extravergine di oliva
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q.b sale
Directions
I peperoni ripieni di ricotta e guanciale sono un prelibato secondo piatto ricco e sostanzioso.
L’inconfondibile sapore del peperone si mescola con la delicatezza della ricotta arricchita dal profumo del guanciale.
Infatti in questa ricetta abbiamo voluto dare un tono in più al sapore molto tenue di questo latticino mescolandolo con un soffritto al guanciale che dona al ripieno un tocco croccante ed un sapore più marcato. Un mix di ingredienti che danno a questo piatto un gusto ed una consistenza molto piacevole.
Le verdure ripiene sono una delle portate preferite per i grandi pranzi all’italiana ed il ripieno di ricotta è una bella idea di variante ai soliti ripieni a base di carne.
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