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TARTELLETTE DOLCI DI HALLOWEEN

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Ingredienti

Regola le dosi:
100 gr Fecola Di Patate
230 gr latte condensato
60 gr burro
250 gr farina 00
100 gr farina di nocciola
q.b sale fino

Ingredienti

Regola le dosi:
230 gr latte condensato
1 gr zenzero
q.b. sale fino
1 gr cannella
450 gr zucca

TARTELLETTE DOLCI DI HALLOWEEN

Cucina:

Dolci gustosi con una frolla friabile al gustod di nocciola senza coloranti nè conservanti e un vellutato ripieno di crema di latte alla zucca.

  • 50 minuti
  • Persone 4
  • Facile

Ingredienti

Descrizione

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La notte dei morti viventi sta arrivando e tra zombie, vampiri e il canto dei lupi mannari, abbiamo pensato di proporvi un dolce legato alla tradizione irlandese. Frolla friabile alla nocciola con un vellutato ripieno di crema di latte alla zucca: ecco le tartellette dolci di Halloween. Preparatevi ad assaggiare il sapore della notte più imprevedibile dell’anno. Dolcetto o scherzetto?? Noi abbiamo fatto la nostra scelta e voi?

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Steps Impasto

1
Fatto

PREPARAZIONE IMPASTO

Per preparare le tartellette dolci di Halloween iniziate a realizzare la crema per farcirle. Sbucciate la zucca, tagliatela a cubetti e trasferitela in un tegame. Unite il latte condensato, lo zenzero disidratato,la cannella in polvere, un pizzico di sale e cuocete per circa 20 minuti a fuoco moderato, mescolando spesso. Una volta che la crema si sarà addensata e la zucca risulterà tenera potrete frullate il tutto, fino ad ottenere un composto molto liscio.

2
Fatto

Trasferite la crema in una ciotolina lasciatela raffreddare e nel frattempo occupatevi di preparare la pasta frolla. Versate nella ciotola di una planetaria, munita di foglia, la farina 00, la farina di nocciole, la fecola e la cannella. Quindi unite il burro freddo di frigorifero a fiocchetti e azionate la macchina a velocità bassa. Una volta ottenuto un composto sabbioso unite il latte condensato e continuate a lavorare per pochi minuti.

3
Fatto

Trasferite l'impasto su una spianatoia e lavoratelo con le mani per qualche minuto, giusto il tempo di compattarlo. Prendete i 2/3 del composto, posizionatelo su un foglio di carta forno e appiattitelo con le mani. Adagiate sopra un altro foglio di carta forno e con un mattarello stendete la frolla fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm. Imburrate gli stampi delle tartellette aiutandovi con un pennellino e ricavate dalla sfoglia di frolla dei dischi grandi circa 12 cm, per questa operazione potete utilizzare un coppapasta o una ciotolina.

4
Fatto

Trasferite il disco di frolla sullo stampo di 11,5 cm di diametro e con le dita premete leggermente per farlo aderire al meglio, quindi eliminate l'eccesso di pasta con un coltellino. Bucherellate la base di ogni tartelletta con i rebbi di una forchetta (22), adagiate un disco di carta forno e ricoprite con le sfere di ceramica (per questa operazione potete utilizzare anche dei legumi secchi, quindi procedete con la cottura alla cieca. Infornate le tartellette in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, quindi sfornatele, eliminate le sfere di ceramica e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Steps Ripieno

1
Fatto

Nel frattempo riprendete gli avanzi di frolla e impastateli insieme a quella tenuta da parte in precedenza. Stendete nuovamente la frolla tra i due fogli di carta forno fino ad ottenere uno spessore di 4 mm e ricavate dei dischi grandi circa 8 cm. Trasferiteli su una leccarda foderata con la carta forno e intagliate sia la bocca che gli occhi. Cuocete anche questi in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

2
Fatto

Una volta che le tartellette si saranno raffreddate farcitele con la crema e adagiate un biscotto sopra ogni tartelletta . Decorate con una fogliolina di menta, una scheggia di cannella e servite le vostre tartellette dolci di Halloween.

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