Directions
L’anello di riso con cuore di scamorza e speck è un gustoso timballo di riso preparato con l’ausilio di uno stampo per ciambella.
Questa preparazione oltre ad avere un gusto deciso, dato dallo speck e dalla scamorza, avrà anche un aspetto molto invitante. La realizzazione della ricetta è molto semplice.
Prevede la classica cottura del riso con brodo vegetale, a cui si aggiunge lo zafferano. Quindi andrà cotto in forno dove, l’anello di riso con cuore di scamorza e speck, acquisirà la sua forma a corona, che impiattata ad arte ci farà riscuotere un figurone.
500 gr. di riso per risotti.
300 gr. di scamorza affumicata.
250 gr. di speck.
1/2 bicchiere di vino bianco.
burro
1 scalogno o cipolle tenere.
1,5 l di brodo vegetale.
1 bustina di zafferano.
sale q.b.
stampo per ciambella da 22-24 cm.
