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Insalata di ceci e calamari

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Insalata di ceci e calamari

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Descrizione

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L’insalata di ceci e calamari è un piatto fresco e sostanzioso che vi farà apprezzare i legumi anche d’estate. Infatti spesso col caldo vengono un po’ messi da parte, perchè li si associa a zuppe o comunque piatti caldi. Invece sono versatili, saporiti e vi daranno la giusta energia, magari in una bella insalata.

Potete preparare questa ricetta in anticipo e portare il tutto a lavoro o in spiaggia, aggiungendoci, se vi piace, un po’ di yogurt greco.

Ingredienti

200 g di ceci già cotti
250 g di calamari
1 cipolla piccola
1 fascetto di rucola
50 g di olive nere
rosmarino
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
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