Ingredients
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800 g zuccatipo Delica, a spicchi con la buccia
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240 g Ceci gia' lessati e sgocciolatiasciugati bene con un canovaccio
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4 cucchiai olio extravergine di oliva2 per la zucca e 2 per i ceci
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3 rametti Rosmarino fresco
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1 spicchio aglioschiacciato, in camicia
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1 cucchiaino paprika dolceper i ceci
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q.b. sale
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q.b. pepe neromacinato al momento
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200 g yogurt grecointero
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1 cucchiaio succo di limone
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1/2 limone Scorza di limonenon trattato, grattugiata
Directions
Un contorno autunnale che può diventare piatto unico: la dolcezza della zucca arrosto incontra la croccantezza dei ceci speziati e la freschezza di una salsa allo yogurt e limone.
Steps
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1
Done
10 min
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Prepara la zuccaScalda il forno a 200 °C statico. Lava la zucca, elimina i semi e tagliala a spicchi di circa 2 cm lasciando la buccia. |
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2
Done
35 min
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Condisci e infornaDisponi gli spicchi su una teglia con carta forno, condisci con 2 cucchiai di olio, sale, pepe, lo spicchio d'aglio e due rametti di rosmarino. Cuoci per 30-35 minuti, girandoli a metà cottura, finché sono teneri e dorati ai bordi. |
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3
Done
20 min
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Rendi croccanti i ceciAsciuga bene i ceci, condiscili con 2 cucchiai di olio, la paprika dolce, un pizzico di sale e gli aghi del rosmarino rimasto tritati. Mettili su una seconda teglia e cuocili nello stesso forno per 20 minuti, scuotendo la teglia ogni tanto. |
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4
Done
5 min
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Prepara la salsa allo yogurtIn una ciotola mescola lo yogurt greco con il succo e la scorza di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Tieni in frigorifero fino al momento di servire. |
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5
Done
2 min
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Componi il piattoDisponi la zucca nel piatto da portata, distribuisci sopra i ceci croccanti e servi con la salsa allo yogurt a parte o a cucchiaiate. Completa con un filo d'olio a crudo. |
