Ingredients
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200 g farina integraleDi frumento; più poco per le mani se necessario
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25 g cacao amaroIn polvere
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75 g zuccheroSemolato
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60 ml olio extravergine di olivaDal gusto delicato
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80–100 ml acquaAggiungere gradualmente
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4 g lievito per dolciControllare le indicazioni della confezione
Directions
Piccoli biscotti rustici da formare a mano, con un impasto senza uova e una leggera nota di olio extravergine. La farina integrale può assorbire quantità diverse di acqua: aggiungila gradualmente e fermati quando l’impasto è modellabile, senza renderlo appiccicoso.
Steps
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1
Done
15 minuti
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Preparare l’impastoMescola in una ciotola farina integrale, cacao, zucchero e lievito. Aggiungi l’olio e 80 ml di acqua, quindi lavora brevemente. Se restano parti asciutte, unisci altra acqua a cucchiaini, fino a un massimo indicativo di 100 ml complessivi. L’impasto deve poter essere modellato, senza risultare liquido o molto appiccicoso. |
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2
Done
15 minuti di riposo
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Riposo e formaturaCopri e lascia riposare per 15 minuti. Nel frattempo scalda il forno statico a 175 °C. Forma circa 20 palline simili, appoggiale su una teglia con carta forno e schiacciale fino a uno spessore di circa 7–8 mm. Lascia spazio tra i biscotti. |
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3
Done
18 minuti + 10 minuti
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Cuocere e raffreddareCuoci sul ripiano centrale per circa 16–18 minuti. La superficie deve apparire asciutta e i bordi stabili, evitando che il fondo bruci. I biscotti saranno ancora un poco morbidi al centro: lasciali raffreddare almeno 10 minuti prima di spostarli. Resa indicativa: 20 pezzi, circa 6 porzioni. Contengono frumento e glutine; non sono una preparazione per celiaci. |
