Spaghetti alla gricia con zucchine e zenzero

Cuisine:

Italiana

Bhè per chi non lo conoscesse, vi dico che la pasta alla gricia, detta volgarmente, è un piatto di pasta alla carbonara ma senza uova. Si esattamente, perchè se partite pensando alla ricetta della pasta alla carbonara vi renderete conto che gli ingredienti sono gli stessi, ma nella gricia mancano le uova, e quindi gli ingredienti per preparare la pasta alla gricia sono: pasta, pecorino romano, guanciale, sale, olio e tanto pepe nero.

40
Serves 2
Easy

Ingredients

70gr guanciale
190gr spaghetti
180gr zucchine
70gr zenzero
60gr pecorino romano
aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

Directions

La pasta alla gricia, detta volgarmente, è un piatto di pasta alla carbonara ma senza uova.

(Visited 213 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Lavate e tagliate a cubetti piccoli le zucchine. In una padella scaldate un filo di olio evo con uno spicchio di aglio in camicia. Unite poi le zucchine e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Regolate di sale e pepe. Togliete le zucchine dalla padella tenetela da parte per far rosolare il guanciale Portate ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta e salatela
2 Done	Tagliate a striscioline sottili il guanciale Sbucciate la radice di zenzero e grattatela mettendo la polpa grattata in una ciotolina piccola. Con le mani strizzate bene la polpa e tenete solamente il succo dello zenzero. Nella stessa padella in cui avete cotto le zucchine mettete a sudare il guanciale a fuoco basso. Appena avrà sudato unite il succo di zenzero, fate insaporire il tutto un minuto e togliete dal fuoco.
3 Done	Mettete in cottura la pasta In un piatto mettete il pecorino, aggiungete, una macinata di pepe nero due cucchiai di acqua di cottura della pasta versndola piano e intanto e sbattete con una forchetta o con una frusta per ottenere una cremina. Rimettete sul fuoco la padella con guanciale
4 Done	Scolate la pasta al dente, conservando l’acqua di cottura e unitela al guanciale insieme ad due cucchiaio di acqua di cottura (se necessario aggiungetene di più) e fate finire la cottura. Unite le zucchine, la crema di pecorino, saltate 30 secondi in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino e servite

il sapere del gusto

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review

Forgot your password?

Share it on your social network:

Ingredients

Bookmark this recipe

Spaghetti alla gricia con zucchine e zenzero

Ingredients

Directions

Steps

il sapere del gusto

Recipe Reviews

Related Recipes:

© Sapere e Sapori, un progetto Notelseit S.R.L.s., è un sito amatoriale senza fini di lucro e non rappresenta una testata giornalistica non essendo aggiornato con una periodicità stabilita. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001.

© Sapere e Sapori, un progetto Notelseit S.R.L.s., è un sito amatoriale senza fini di lucro e non rappresenta una testata giornalistica non essendo aggiornato con una periodicità stabilita.
Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001.