Fiori di zucca Ripieni
Fiori di zucca che farciremo con mozzarella e acciughe, li tufferemo in una pastella leggera e li renderemo croccanti friggendoli nell’ olio bollente. Ingredienti Ricetta 200 g (12 pezzi) di fiori di...
Torta Bounty senza cottura
La torta bounty senza cottura è un dolce fresco molto calorico, dedicato ai supergolosi e a chi non sta seguendo un regime dietetico. Per preparare la torta Bounty senza cottura si utilizza...
Penne fredde in salsa estiva: primo fresco ed estivo ottimo salvacena
Questo primo piatto è l’ideale nelle giornate afose d’estate. Può essere un ottimo salva pranzo o salva cena, in quanto si realizza in poco tempo con ingredienti facilmente reperibili. Un primo piatto che in realtà...
Graffe calabresi con crema
Le GRAFFE sono gustosissime sia calde che fredde, semplici o con la tipica farcitura di crema, le graffe calabresi sono una vera tentazione per il palato e somigliano,per l’impasto con cui...
Pesce spada alla calabrese
Di ricette di pesce spada alla calabrese ve ne sono più d’una, in Calabria cosi come in Sicilia, il pesce spada è molto usato ed apprezzato. Per la sua preparazione la fantasia va a...
Ciambellone al bergamotto
Da sempre usato in medicina per le sue proprietà antibatteriche e antisettiche, è stato in seguito preso in considerazione anche nell’arte culinaria, soprattutto per la realizzazione di dolci e liquori. Ingredienti 400...
Pesto alla calabrese
Il pesto alla calabrese non è certamente famoso come quello alla genovese, ma questo non vuol dire che sia meno goloso e profumato. Questa salsa,chiamata anche più semplicemente pesto calabrese, è realizzata con ingredienti regionali...
Marmellata di more di gelso
Le more di gelso sono un frutto dalla storia antica e immeritatamente dimenticato. Ne esistono di due tipi: quelle bianche morus alba, e quelle nere mores nigra. Le prime dal gusto più aspro, le seconde molto più equilibrate tra...
Anello di riso con cuore di scamorza e speck
L’anello di riso con cuore di scamorza e speck è un gustoso timballo di riso preparato con l’ausilio di uno stampo per ciambella. Questa preparazione oltre ad avere un gusto deciso, dato dallo speck e dalla scamorza,...
Liquirizia di Calabria: proprietà, benefici e storia
Tra i tanti doni che la terra di Calabria ci elargisce generosamente troviamo la liquirizia. Circa l’80% di tutta la produzione nazionale, infatti, è localizzata proprio in Calabria. I terreni da cui proviene sono quelli...
PASTA CON MOLLICA DI PANE E ALICI ALLA CALABRESE
La pasta con la mollica alla calabrese nota anche con il nome originale di “pasta ca muddicata” è uno dei piatti più semplici e veloci da realizzare della cucina tradizionale di questa regione. Nata...
Plumcake allo yogurt
l plumcake allo yogurt è un dolce semplice e veloce da preparare, un classico della pasticceria fatta in casa. L’ideale è servirlo per la prima colazione, ma si sposa bene...
SALAME AL CIOCCOLATO
La ricetta originale del salame al cioccolato prevede di utilizzare biscotti secchi, cioccolato fondente, burro, uova e zucchero. Si aggiunge anche un pochino di rum (tranne che nel salame al...
Pomodori giganti “made in Calabria”
Tra le morbide colline calabresi di Belmonte Calabro si coltivano da un secolo dolcissimi pomodori dalle dimensioni eccezionali che sviluppano le proprie caratteristiche distintive soltanto su questi territori della provincia di Cosenza, diventando uno dei...
Ricetta per una colazione estiva fesca e leggera
Nella stagione estiva, il pensiero di bere una bevanda calda appena svegli non ci entusiasma, e in più si cerca sempre di fare attenzione alle calorie e ai grassi in vista della...
Insalata di gamberi alla catalana
Vai sempre di fretta ma vuoi mangiare sano? Eccoti delle insalate assolutamente da provare! Ti proponiamo delle ricette estive squisite, che sarà facile sia mangiare che preparare, perchè sono semplicissime e...
La Confettura di cipolle rosse
La Confettura di Cipolle Rosse è un’ottima conserva agrodolce preparata con le famose cipolle rosse e molto più dolci rispetto a quelle classiche dorate. Ottima con i formaggi, in particolare...
I Bocconotti Calabresi
Bocconotti Un delizioso tipo di dolce ideale come dessert per un pranzo o una cena all’insegna del buon gusto o semplicemente per deliziare il proprio palato in qualsiasi momento della...
Il ravanello o rapanello
Il ravanello, o rapanello è senza dubbio un alimento ipocalorico e ricchissimo di acqua che ne costituisce oltre il 95% della sua composizione; contiene, tuttavia, anche una notevole quantità di...
La birra Guinness cambia ricetta e diventa vegana
È ufficiale, la compagnia irlandese produrrà ora la sua birra in modo che sia compatibile con il tipo di diete vegane. A dare la notizia è il quotidiano francese Les...
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